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淮南牛肉汤加盟店是如何在车站等人流密集区域做好的
2019-05-15 08:54:53   来源:淮南谁家牛肉汤正宗   点击:

我们都知道无论在市场上做什么生意,位置是是最重要的因素之一了,酒香亚帕巷子深,找到一个好的位置开店能起到事半功倍的效果,淮南牛肉汤是如何在车站等人流密集区域做加盟店的的?这一点淮南牛肉汤加盟官网小编告诉你。淮南牛肉汤是如何在车站等人流密集区域做加盟店的

车站本身就是一个很大的聚客点,如今车站朝向和进出口的位置变了,导致进出车站的流动客源的动线改变,已经相当于聚客点搬迁了。这些客源已经一去不回头,即使没有新对手,他们也很少会再来你家餐厅。

其次,对于车站工作人员来说,无论车站是否搬迁,如果没有新对手的出现,他们依然会像以前那样去你家餐厅吃饭。如今新对手无疑抢了你家的蛋糕。

第三,对于你家餐厅所在的铁路一侧的税务、银行、学校,以及居民,还有店前经过的非进出车站的客源,由于有铁路和车站的隔断,他们去新对手那里用餐并不方便,受影响并不会很大。

如果进行量化估计,由于车站搬迁和新对手加入,会导致客源发生以下变化:

1、车站工作人员:流失50%

2、进出车站的流动客源:流失90%

3、附近单位:流失20%

4、附近居民:流失20%

5、路过餐厅门前的其他流动客源:流失10%

以上只是很粗略的估计,你可以根据具体情况做更准确的估算。如果车站工作人员和进出车站的流动人员贡献了大部分营业额,那就惨了,可能会导致餐厅营业额下降一半以上。

当然,各类客源中,除了进出车站的流动客源基本无法挽回,你家与竞争对手相比,在争取其他客源时还是占有一定优势的。

上面分析了一大堆,目的是帮助认清形势,这是制定竞争策略的基础。如何应对呢?可从以下方面入手:

首先要以竞争对手为镜子,检讨自己的菜品、服务、价格,发现问题及时改进。最好能比对手更好,至少不能太差,否则就不好玩了。

其次,留不住的客源就让他去吧。主要是指进出车站的流动客源,这个很难挽回。

第三,争夺主力客源,也就是车站工作人员。通过情感沟通、促销等方式,增加他们前来消费的频率。这既可增加自己的收入,也能打击竞争对手。

第四,开发周边其他类型客源,重点是居民、学校、机关单位员工。他们过去可能不是主力客源,如今需要依赖他们了。

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许志传承人