- 牛肉汤是一道四季皆宜的美味营养汤，补钙养眼，强身健体，牛肉牛骨含有脑组织不可缺少的蛋白质，氨基酸和磷脂，防止骨骼老化的骨胶原，软骨素，有促进肝功能的赖氨酸、维生素A、维生素B等，而钙磷是婴幼儿、青少年期牙齿，骨骼脑组织等发育和代谢的主要元素。因此牛肉汤特别适合孕妇、正在发育的儿童、运动人群和骨质疏松的中老年更易食用。春天食用强筋壮骨，夏天食用清热开胃健脾，秋天食用有去火排毒养颜，冬天食用有暖胃驱寒大补、益气，适合各类人群四季皆宜，一日三餐不可缺少的营养美食。昔日进贡皇家御品，今朝百姓三餐佳肴。
- 淮南许氏牛肉汤是在淮南牛肉汤祖传配方的基础上加以又增加松针、决明子等十几种滋补中药秘制换季配方。选用上乘黄牛肉、牛骨，经过3个多小时的精心熬制而成，清香可口，喝过口不干，嗓不燥，再配上精制的粉条豆饼，豆腐皮白吃不厌，也是中华大地家业户晓的地方小吃。
